Od stuleci ludzie starają się przygotowywać zapasy pożywienia, a to wiąże się z odpowiednim jej zakonserwowaniem.
Konserwacja żywności to przeróżne metody, jakie mają na celu zachowanie i utrzymanie żywności w niezmienionym stanie przez ubezpieczenie jej przed niepomyślnym działaniem czynników zewnętrznych.
Suszenie to jeden z najstarszych rozwiązań przechowywania pożywienia.
Jeśli pasjonuje Cię takie zagadnienie, kliknij tutaj oraz zdobądź użyteczne szczegóły (http://www.oknagalio.pl). Warto zbadać omawiany w tym miejscu temat bardziej szczegółowo!
Kiedyś suszenie odbywało się na słońcu i wietrze, dzisiaj odbywa się to w suszarkach rozmaitego rodzaju, gdzie suszy się owoce, jarzyny, grzyby, mleko, jaja. Pasteryzacja to technologia konserwacji przy pomocy prawidłowo dobranego podgrzania wyrobów spożywczych tak, by zniszczyć, albo zahamować wzrost drobnoustrojów. Ów sposób konserwacji pozostawia smaki i walory odżywcze zawarte w produkcie. Schładzanie i mrożenie produktów to najbardziej znany sposób na konserwację.
Najpopularniejszym urządzeniem służącym do tego rodzaju konserwacji jest chłodziarka i zamrażalnik, znajdujące się obecnie w każdym mieszkaniu. Wędzenie jest procedurą konserwacji mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe zdobywają swoisty aromat, smak i odcień powierzchni.
Autor: nautical2k
Źródło: http://www.flickr.com
Najnowsze osiągnięcia techniki zezwalają na stosowanie konserwacji za pomocą promieniowania, lub ultradźwięków.
Ten bardzo użyteczny portal prezentuje podobną problematykę, co tekst, który właśnie czytasz. Jeśli Cię on interesuje, kliknij tu!
Można również usuwać z produktów składniki służące rozwojowi mikroorganizmów. Najczęściej używa się strategie skojarzone, czyli konserwuje się jedzenie na kilka rozwiązań równocześnie.
Do pożywienia często są dołączane syntetyczne konserwanty, jakie nadzwyczaj przedłużają zdatność żywności do konsumpcji. Niestety, dużo z konserwantów może być szkodliwych.